Bourse possible
Présentation
Le titulaire du BTS diététique est un professionnel de la nutrition. Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques, il veille à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène, et peut élaborer des régimes et des menus. Il est compétent pour intervenir à titre informatif, préventif et de soins. Il peut également assurer une mission de formation en matière de nutrition.
Le diététicien travaille essentiellement dans les hôpitaux, les établissements scolaires, les maisons de cure ou de retraite, ou encore dans les centres sportifs. Il peut également être recruté dans l'industrie agroalimentaire pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée.
Enfin, il peut exercer son activité en libéral.
Taux de réussite 2023 : 68%
Admission
Composition du dossier de candidature
- CV
- Lettre de motivation
- Copie du diplôme du Bac
- Copie du relevé de notes du Bac
- Copies des bulletins de Terminale
ATTENTION : seuls les candidats issus de formation scientifique (Bac ST2S, STL, scientifique), ou ayant fait un an de remise à niveau scientifique, sont admis à candidater.
Entretien
après étude de votre dossier, vous serez invité à un entretien en français.
Nombre de participants
Maximum de 30 étudiants
Renseignements
Christelle Das Neves
cdasneves[at]passy-st-honore.com
01 42 30 03 05
Coordinateur de formation
Benoit OURSEL
Blocs de compétences
A l'issue de la formation, l'étudiant doit être capable de :
- Exploiter le cadre architectural et le matériel déjà existants du service alimentaire
- Apporter des éléments spécifiques lors de la conception du cadre architectural des services alimentaires
- Elaborer les plans alimentaires et les menus adaptés aux membres de la collectivité
- Adapter les menus de base de la cuisine centrale à des régimes standards définis
- Conduire et réaliser un bilan alimentaire la prescription médicale, aux goûts et à l’environnement socio-professionnel du sujet
- Adapter l’alimentation habituelle qualitativement et quantitativement en utilisant éventuellement les produits destinés à une alimentation particulière
- Concevoir et rédiger un questionnaire d’enquête de motivations, de consommation dans un but commercial ou à des fins préventives
- Exploiter les résultats en vue des finalités de l’enquête
- Réaliser une fiche technique standard assurant la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations
- Concevoir des documents techniques (fiches techniques de produits, d’étiquetage…)
- Participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires
- Rédiger un article, une note d’information, un raaport, concevoir une affiche
- Prendre en charge les achats en fonction des besoins de la collectivité et des offres du marché
- Adapter une méthode de gestion des stocks aux exigences de la collectivité
- Proposer un choix de préparations qui présentant les qualités nutritionnelles et organoleptiques optimales, respecte le budget
- Participer dans le cadre alimentaire à l’élaboration d’un compte d’exploitation prévisionnel ou d’un budget
- Savoir orienter la décision en matière de fabrication et de commercialisation des produits
- Participer à la prévision et à la planification des besoins qualitatifs et quantitatifs en personnel
- Organiser et contrôler la réalisation de préparations diététiques ou l’adaptation de préparations fournies par la cuisine centrale pour des régimes particuliers
Les missions
Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l’alimentation équilibrée, il sait adapter des régimes à l’âge, au mode de vie, aux goûts et à l’état de santé des personnes qui viennent le consulter.
Matières enseignées
- Culture générale et expression
- Langue vivante étrangère Anglais
- Économie et Gestion Biochimie
- Biologie Nutrition
- Alimentation Bases physiologiques
- Activités Technologiques d'Alimentation
- Environnement professionnel de la diététique
- Diététique thérapeutique
1ère année : 2 stages en restauration collective d’une durée totale de 5 semaines et 1 stage à thème optionnel de 5 semaines
2ème année : 2 stages thérapeutiques totalisant 10 semaines en établissement hospitalier de soins et de cure
Profil recherché
Vous êtes titulaire d’un Bac général S ou technologique STL ou ST2S.
Vous avez le sens du diagnostic et du soin et une importante capacité de travail.
Vous êtes rigoureux et studieux, pragmatique et à l’écoute.
Débouchés PRO
Diététicien en CHU, en centre de soins, en restauration collective, dans l’agro-alimentaire, dans la recherche… Le diététicien est un professionnel de la santé en matière de nutrition, c’est aussi un collaborateur de médecins, de chercheurs, de gestionnaires et d’entrepreneurs, à qui il apporte sa compétence scientifique et technique.
Poursuite d'études
Une poursuite d’études est envisageable en licence professionnelle (principalement dans le domaine de l’agroalimentaire, spécialités hygiène et sécurité des productions agro-alimentaires, sécurité et prévention du risque alimentaire, nutrition appliquée…), en licence de biologie ou d’agroalimentaire.
Moyens techniques
Cours en présentiel - Accès au portail numérique
Méthodes pédagogiques
Cours magistraux - Ateliers professionnels
Modalités d'évaluations
CCF et épreuves nationales en fin de parcours
Modalités de la certification
Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d'un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l'obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve. Les candidats s'inscrivent à l'examen du diplôme. Ceux qui ont préparé le diplôme dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience reçoivent de manière automatique, pour les unités du diplôme qui ont fait l'objet d'une note égale ou supérieure à 10 sur 20 ou d'une validation des acquis de l'expérience, une attestation reconnaissant l'acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondants. Ceux qui ont préparé le diplôme par une autre voie reçoivent cette attestation s’ils en font la demande. Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.
Les + PSH Sup
Cuisines dans un établissement partenaire
Organisation annuelle du Forum de la Diététique
Expériences terrains - Mise à niveau scientifique
Séparation entre les différents éléments :
- Interventions de professionnels
- Participation à de nombreux évènements et Salons
- Sorties culturelles
- Préparation à l'oral de soutenance de mémoire
- Suivi des stages
- 1 BTS blanc par semestre Emplacement central (Etoile)
Etablissement sous contrat avec l'Etat :
faible coût de la formation + les enseignants sont membres des jurys d'examen et des commissions de réalisation des sujets d'épreuves
Le référent Handicap est à votre disposition. Pour toute information,
veuillez contacter Thibault Abrigada